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ホタルイカのボイルにお刺身

先日掬ってきたホタルイカをボイルし、釣ってきたスズキ、真鯛、黒鯛をお刺身にしてみました。 ホタルイカは茹で過ぎると小ちゃく固くなってしまうので、熱湯で1分ほど、お湯の色が若干赤くなるころに火を止めザルに開け水を切ります。 時間...
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甘鯛の炙り刺身

昨日釣った甘鯛を一晩寝かせ、今日の夕食に刺身にしました。 甘鯛を3枚におろし、頭、骨は味噌汁に、身は炙ってお刺身に。 さすがに甘鯛だけでは寂しかったので… お刺身用のサーモンとタコを追加購入し、ボリューム...
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