ホタルイカのボイルにお刺身

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料理

先日掬ってきたホタルイカをボイルし、釣ってきたスズキ、真鯛、黒鯛をお刺身にしてみました。

ホタルイカは茹で過ぎると小ちゃく固くなってしまうので、熱湯で1分ほど、お湯の色が若干赤くなるころに火を止めザルに開け水を切ります。

時間が短すぎてもホタルイカの中の寄生虫が死なないため、中まで熱がとおるギリギリを攻めてください。

最初酢味噌で食べようとしたんですが、ホタルイカのワタの濃厚さを味わいたく、何も付けずに食すことに。


次に釣ってきたスズキ、真鯛、黒鯛を3枚におろしてお刺身に。

スズキは大きいので片身は酒粕に漬けて後日に。

アラはしっかり味噌汁にしました。

アラはいい出汁が出て美味い!

どれも美味いので、贅沢にオンザライス!

海鮮丼にもしてみました。

海の恵みに感謝です!

趣味と実益を兼ねた釣りは辞められませんね^ – ^

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